外婆在回忆里      

                               文/徐敏

我爱吃红烧土豆，至今依然不改。记得外婆的做法是：把土豆去皮，砌大小均等的方块。放入锅中，放一飘水，几根小葱、几片姜、一个回香，开始煮。等水煮的差不多了，外婆就开始放入少量红糖，酱油。再煮五分钟，再放一次红糖酱油，小拌一下，放入盐味精，洒上香菜叶儿，出锅。

摆到我面前就是一盘红花绿叶似的香喷喷的红烧土豆了。它又嫩又酥，放到口中就可以化。觉得非常适合老年人食用。我外婆信佛所以为素食者。小时候我都由外婆照顾，长期地和外婆生活在一起，外婆把地里头的蔬菜变着花样煮给我吃。外婆家后院里头的那几株黄花菜也是我的所爱，因为它长在地头见着好看，放到桌上吃的舒服。黄花菜炒豆腐，把豆腐放在菜油里头一裹就有脆脆的皮了，赶紧和黄花菜小炒一下。豆腐依然不失其脆脆的皮又沾上了黄花菜的香，真是相得益彰了。母亲常给我带荤菜过来，是为了我成长的需要。但我不怎么爱吃，外婆给做也做一小份给我，或是黄花菜炒肉丝，或是鱼头豆腐煲，或是鱼肚里头塞肉沫，红烧，相比较而言，也许我对于土豆红烧肉要喜欢一点吧。到是不知道为什么外婆在做土豆红烧肉的时候会捡大块的肥肉，大块的土豆。而我总是糊里糊涂地分辨不清哪个是土豆哪个是肥肉。

想想和外婆一起生活的日子是快乐无比的。到了冬天，外婆就给端一个小铜锣来，一个圆形的铜制锣子，里头置入灰星子，盖上盖子，盖子上打了一些孔，为让星烟排出。那孔在我的印象中极像和尚头顶点的那几个灰印。外婆把小铜锣拎在她的脚边，坐下，或是把穿着厚实的棉鞋的脚放上去，戴上老花眼镜，手里头就做着花边。外婆不让我太靠近铜锣了，怕被烫伤。一般情况下我是趴在外婆的膝盖上，听外婆念经，感受着锣子散发出的温热，数盖子上的孔，然后迷迷糊糊地睡着。

后来上了中学，每每寒暑假也偶会去外婆家，外婆知道我爱吃红烧土豆，一去就给做起来了。后来上了大学几乎不去，几年去个一回，但去一回外婆就给做一回红烧土豆。

现在是再也甭想吃到外婆特制的那种红烧土豆，外婆去了也有数年。